Valentine sắp đến rùi, mọi người cùng làm bánh trái tim để tặng cho người mình yêu để thể hiện tấm lòng nào.
Nguyên liệu cần có:
- 225 gram bơ nhạt (cắt nhỏ)
- 110 gram đường nâu
- 300 gram bột mì đa dụng
- 1 muỗng tinh chất va-ni
- 1 quả trứng gà
- 30 gram bột cacao
- ½ (một phần hai) muỗng muối nhỏ
- 100 gram bột hạnh nhân (hạt hạnh nhân xay mịn)
- 200 gram sô-cô-la trắng
- 60 gram sô-cô-la jimmy
Hướng dẫn cách làm:
- Trong một nồi nhỏ, trộn bơ và đường nầu, đun vừa lửa và quấy đều đến khi bơ và đường tan chảy.
- Nhấc xuống, thêm vani. Để nguội 15’.
- Đánh bông quả trứng gà, trộn vào hỗn hợp bơ đã nguội, quấy đều (A).
- Trộn bột mì + cacao + bột hạnh nhân + muối với nhau rồi trộn vào hỗn hợp (A) để được khối bột mịn, dẻo.
- Bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi dễ nặn, không dính tay.
- Phủ một lớp mỏng bột mì khô lên thớt và chày cán bột.
- Chia cục bột thành vài phần.
- Cán mỗi phàn thành miếng mỏng khoảng 3-5mm rồi dùng khuôn cắt trái tim dập lên.
- Xếp bánh lên khay nướng lót giấy chống dính.
- Làm nóng lò trước 10 phút.
- Nướng ở 175 độ C khoảng 8-10 phút hoặc khi thấy bánh thơm, ngả nâu giòn.
- Không nướng quá 15 phút bánh sẽ bị cát.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong lúc làm trang trí.
- Quay chảy (hoặc đun cách thủy) sô-cô-la trắng trong bát nhỏ, để nguội bớt đến ấm.
- chuẩn bị sẵn sô-cô-la jimmy trong 1 đĩa nhỏ sâu lòng khác.
- Nhúng 1 nửa hình trái tim ngập vào chocolate rồi nhanh tay lăn viền bánh vào sô-cô-la jimmy để chocolate jimmy bám bông xù lên.
- Xếp bánh lại lên khay có giấy chống dính để sô-cô-la khô hòan tòan lặp lại đến hết hoặc tùy theo sự sáng tạo của bạn.
- Cho các bạn chưa bao giờ quay chảy chocolate = lò vi sóng.
- Cách làm: set thời gian 30s/ 1 lần, để nhiệt thấp-trung bình. sau 30s lại lấy ra quấy 1 lần đến khi tan chảy hoàn toàn.
- Cho các bạn chưa bao giờ đun chảy cách thủy sô-cô-la.
- Với sô-cô-la đen: cho 1 muỗng bơ hoặc dầu chiên vào, sô-cô-la đập vụn, vừa đun vừa quấy đều đến tan.
- Với sô-cô-la trắng: không cho nước hay bơ, cũng không được cho nước rỏ vào sô-cô-la, mở vung vừa đun vừa quấy 1 lúc là nó tan chảy hoàn toàn.
Bánh cookies sô-cô-la
Mong các bạn ngon miệng với bánh cookies sô-cô-la.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)